Menemen Rezept

Menemen ist ein beliebtes und herzhaftes türkisches Gericht, das mit frischen Zutaten wie Tomaten, Paprika und Eiern zubereitet wird und den Gaumen mit seinen Aromen verzaubert.

Wenn du nach einem einfachen und dennoch geschmackvollen Frühstück oder Brunchrezept suchst, ist Menemen die perfekte Wahl. Diese traditionelle türkische Spezialität kombiniert die Süße der Tomaten, die leichte Schärfe der Paprika und die Cremigkeit der Eier zu einer köstlichen Mahlzeit.

Menemen ist ein Genuss für alle Sinne – die Farbenpracht der frischen Gemüse, der Duft von gebratenen Zutaten und der Geschmack der perfekt gewürzten Eier machen dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Zubereitung von Menemen

Die Zwiebel schälen und klein hacken. Nun müssen die Tomaten gehäutet werden. Dazu die Tomaten am Stielansatz kreuzförmig einschneiden und und mit kochendem Wasser übergießen. Wasser abgießen, die Tomaten kalt abspülen und die Haut der Tomaten vorsichtig abziehen. Dann die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Pepperoni unter fließendem Wasser abwaschen, der Länge nach aufschneiden und Kerne sowie Häute entfernen. Anschließend in sehr kleine dünne Ringe schneiden. Nun die Butter in einer großen beschichteten Pfanne zerlassen und richtig heiß werden lassen. Die gehackten Zwiebelstückchen andünsten bis sie goldgelb glasig und ganz weich geschwitzt sind.

Anschließend die dünnen Pepperoni Ringe mit den Zwiebeln kurz mit anbraten. Zum Schluss die gewürfelten Tomaten auch noch mit in die Pfanne geben und noch ein paar weitere Minuten lang alles anbraten lassen. Die Eier zerschlagen und ein ein Gefäß geben. Salz, Pfeffer und den süßen Edelpaprika hinzugeben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Das Eiergemisch über das gedünstete Gemüse in der Pfanne gießen und mit dem Schneebesen solange weiterrühren bis die Masse fest und flockig wird.

Je nach Geschmack kann noch 100g Schafskäse unter das türkische Rührei untergerührt werden. Menemen wird mit frischem türkischen Fladenbrot serviert.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
1 Zwiebel
4 Tomaten
4 grüne Pepperoni (milde Sorte)
5 El. Butter bzw. 20g
8 Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Tl. süßer Edelpaprika