Skip to main content

Couscous Salat Rezept

Couscous Salat

Der erste Schritt in der Zubereitung dieses Salats ist die Vorbereitung des Couscous. Dieser wird zunächst mit einer heißen Gemüsebrühe großzügig übergossen und danach mit einem Tuch oder einer Folie abgedeckt und zum Quellen stehen gelassen.

Danach werden die weiteren Zutaten des Salats präpariert: Das Gemüse, in dieser Variante bestehend aus Tomate, Paprika, Gurke und Avocado, muss sorgfältig gewaschen und im Anschluss geschnitten werden. Die Tomaten sowie Paprikaschoten werden klein gewürfelt, genau wie die Gurke, bei der jedoch zuvor das Kerngehäuse entfernt werden sollte. Auch die Avocado wird nach Belieben in kleine Stücke verarbeitet. Eine ebenfalls klein geschnittene Frühlingszwiebel sowie angemessene Mengen an Salz und Pfeffer geben dem Ganzen ein wenig Würze. Das Gemüse kann in einer Schüssel schon einmal vermengt werden.

Das fertige Gemüse wird nach der Vorbereitung dem nun fertig gequollenen Couscous hinzugefügt. Ein wenig Zitronensaft, je nach Salatmenge aus einer oder beiden Zitronenhälften, sollte über den Salat gegeben werden, um ihn länger frisch zu halten. Nun müssen Gemüse und Couscous nur noch gut durchgemischt und im Anschluss serviert werden. Ganz nach persönlichem Geschmack kann der Salat sowohl leicht gekühlt als auch in warmen Zustand genossen werden, es wird jedoch meist die gekühlte Variante empfohlen. Der Couscous-Salat kann sowohl eigenständig, als auch als Beilage zu anderen Mahlzeiten zubereitet werden. Besonders beliebt ist er bei Grillabenden in den Sommermonaten.

Dieses Rezept kann nach persönlichen Vorlieben abgeändert und erweitert werden. So können zu den genannten Bestandteilen noch Oliven, Fetakäse oder Mozzarella, Knoblauch, andere Gewürze wie Kümmel oder auch frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Minze hinzugefügt werden, um den Salat so zu einer individuellen Kreation zu machen.

Couscous Salat

Couscous Salat ©iStockphoto/Sarsmis

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
250 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Paprikaschote
1/2 Salatgurke
2 Tomaten
1 Zitronen
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Avocado
1 Prise Salz und Pfeffer

Top Artikel in Salat Rezepte