Spaghetti Puttanesca Rezept

Spaghetti Puttanesca ist ein würziges und geschmacksintensives italienisches Nudelgericht, das mit einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Kapern, Oliven, Sardellen und Knoblauch zubereitet wird.

Diese klassische Pasta-Spezialität ist für ihre einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack bekannt. Die Kombination aus den salzigen Aromen der Sardellen und Oliven sowie der fruchtigen Süße der Tomaten ergibt eine Sauce, die den Gaumen verwöhnt.

Spaghetti Puttanesca ist ein perfektes Gericht für Liebhaber von herzhaften und pikanten Aromen. Die Kombination aus den robusten Zutaten verleiht den Spaghetti einen einzigartigen Charakter.
Wenn du nach einem schnellen und dennoch geschmackvollen Gericht suchst, sind Spaghetti Puttanesca die ideale Wahl. Diese Pasta mit der umami-reichen Sauce wird dich mit ihrem köstlichen und vielschichtigen Geschmack begeistern.

Zubereitung von Spaghetti Puttanesca

1. Viel Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten an einem Ende kreuzweise einritzen und mit dem kochenden Wasser übergießen. Kalt abschrecken und dann enthäuten. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel soweit möglich entkernen und grob zerteilen. Falls Tomaten aus der Dose verwendet werden: Ebenfalls mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die entsteinten schwarzen Oliven und die Kapern fein hacken. Sardellenfilets unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchentuch gut abtrocknen, zerkleinern und mit einer Gabel zerdrücken. Die Peperoni halbieren, von Kernen befreien und anschließend in feine Ringe schneiden (Hände sofort gründlich waschen!). Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Peperoni im heißen Öl unter Rühren andünsten. Tomaten, Tomatenmark und Sardellenfilets unterrühren. 15 Minuten im offenen Topf bei geringer Hitze köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit in einem großen Topf 4 l Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti darin in 7-9 Minuten al dente kochen. Kochanweisung auf der Packung beachten!
5. Petersilie fein hacken.
6. Kapern und Oliven in die Tomatensoße einrühren. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Spaghetti abgießen und sofort mit der Tomatensoße vermischen. Petersilie darüber streuen. Nach Belieben geriebenen Parmesankäse dazu reichen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
400 g Spaghetti
500 g reife Tomaten (wahlweise auch Tomatenkonserven)
2 EL Tomatenmark
1/2 Bund glatte Petersilie
100 g entsteinte schwarze Oliven
3 EL Kapern
3 Knoblauchzehen
3 eingelegte Sardellenfilets
1 scharfe rote Peperoni
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz, Pfeffer