Ich verrrate euch heute mein Lieblingsrezept für Spaghetti aglio olio. Es ist ganz leicht nachzukochen und perfekt für Feiern oder wenn Besuch ansteht, da man sehr viele Dinge schon vorbereiten kann und dann nicht mehr ewig in der [...] mehr
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente (bissfest) kochen. Nicht mit kaltem Wasser abschrecken, da das die Stärke der Nudeln entzieht und sie somit keinen Geschmack mehr haben. Stattdessen die Nudeln wieder in den Topf geben und mit [...] mehr
1. Speck in kleine Würfel schneiden und anschließend in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auslassen. 2. In der Zwischenzeit die Spaghetti in kochendes Salzwasser (ca. 4 l in einem großen Topf) geben und [...] mehr
Pulpo in leicht gesalzenes Wasser geben mit cirka 50ml Weißwein und dem Thymian für cirka 1,5 Stunden leicht weichkochen lassen und im Anschluss in Scheiben schneiden. Die Flußkrebse in kochendes Salzwasser geben und für 1/2 Miinuten kochen lassen.Danach [...] mehr
1. Viel Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten an einem Ende kreuzweise einritzen und mit dem kochenden Wasser übergießen. Kalt abschrecken und dann enthäuten. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel soweit möglich entkernen und grob zerteilen. Falls Tomaten aus [...] mehr
Mehl, Eier, 3 TL Salz sowie 100 ml Wasser werden zunächst in einer Rührschüssel mit einem Holzlöffel oder einem Handrührgerät miteinander zu einem glatten Teig verrührt. Es sollten keine Klümpchen entstehen. Die Zwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten [...] mehr
Zuerst die Nudeln nach Vorschrift in reichlich Salzwasser kochen, allerdings gut 1 – 2 Minuten weniger, damit sie noch schön al dente sind, abgießen und mit wenig Öl mischen, damit sie nicht kleben. [...] mehr
Zunächst die Zwiebel oder Schalotte in Stücke und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Hack anbraten und die Zwiebelstücke hinzugeben. Wenn das Hack gut durch ist, die pürierten Tomaten, Wasser und Zucchinischeiben hinzugeben. Die [...] mehr
Zunächst Knoblauch und Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln. Sellerie und Möhren putzen und ebenfalls fein würfeln. Ein Esslöffel vom Butterschmalz in großer beschichteter Pfanne erhitzen. Anschließend darin das Gemüse etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, danach herausnehmen [...] mehr